重庆时时彩玩法及奖金分配:HYXZX.NET - 衡阳县在线

时时彩少女计划
搜索: 您现在的位置: 时时彩少女计划 >> 新闻中心 >> 衡阳特产 >> 正文

在衡阳县我就要呷你的豆腐

2017/5/7 9:43:03 来源:本站原创 作者:佚名 【 点击:904
小时候,在衡阳县农村还没有那么多琳琅满目的零食更多的不是山上的野味,就是家里的自制美食如今像石磨豆腐这样的自制美食已经开始变得珍贵难见▼



今天,我们就一起
回顾一下,那些年在农村我们一起吃过的豆腐是怎么做出来的
石磨豆腐农村里长大的娃儿以前经常吃从小看到大都自学成才了▼


不过说起它的制作程序没有经历过的人是绝对不懂的石磨豆腐的制作程序连个小细节都马虎不得
想吃碗高质量的豆腐,选材很重要首先采选颗粒饱满色泽亮丽的黄豆用水浸泡,一般两到三个小时为最佳▼


然后就要推磨啦!这种老式石磨在农村里,基本上每家每户都有
推磨很辛苦通常需要两人一起或者轮流旁边还要站个添磨的
话说添磨也是一种技术活啊不仅要快还要准不然很容易就被磨杆子打手
一两小时后等所有豆子都磨成白色酱汁了第一道工序才算完成▼



为避免被骂“有前脚没后手”
用完石磨后要记得清洗干净▼


然后竖起来晾干之后再把它装回原来的样子▼


接下来就该点灶烧锅了,烧豆浆有个小诀窍等豆浆开始冒泡,就开始用微火并用扇子扇火,直到豆浆被完全烧开▼


豆浆烧开了就要沥豆浆了沥豆浆听起来很简单做起来一点也不像想象中的那么简单
首先工具要准备好筲箕一个、碾架一个、瓜瓢一个、纱布一块(要大块的)
工具准备好后把碾架放到大锅上面然后把筲箕放到碾架中间纱布直接铺在筲箕里把纱布铺平与筲箕一样呈三角形以便于更好的装豆浆▼


再把煮熟的豆浆一瓢一瓢地舀进去,用力压直至豆渣被完全分离出来▼


锅里的豆浆舀完后你会发现锅底有一层金黄的锅巴锅底上的锅巴,可是小时候的美味还有上面浮的那层豆浆皮!▼


点豆花是所有步骤中最关键的一步点嫩一点就是豆腐脑,点老一点就是豆花。
一般在农村很多地方,都是用“酸汤”点豆腐,
或者是石膏,用多少切多少,放到水头融化一下倒在锅里匀一下,再将沥好的豆浆全部冲下去▼

微火焖个几分钟,刚刚的一锅豆浆就变成了一锅豆腐要是再用筲箕压一下,就更棒了~▼

当然,为了吃上美味可口的豆腐花总是喜欢蘸点糖(黄糖、蜂蜜水...)吃上去嫩滑嫩滑的不知多欢喜▼


又或者在铁锅里烧上油,然后放入辣椒、大蒜等调料再把豆腐倒进去煮一下等豆腐汤烧开豆腐完全入味的时候就可以吃了看起来有点像现在的麻婆豆腐▼



磨出来的豆腐一般大人都会分一部分出来然后把它压干做成豆腐▼



这种压干的豆腐炒起来吃味道完胜现在外面卖的那些机器豆腐▼



以前农村条件比较艰辛石磨豆腐来招待客人算是一道好菜了石磨豆腐就是无数衡阳人忘不了的童年味道就算现在在各大超市、菜场都能买到豆腐脑、豆腐却再也吃不出小时候家里人在灶火边磨出来的感觉也没有那么原生态了▼



就连那些石磨,也开始消失不见甚至变成了一无是处的摆设品……▼

9cc9fdb7dbcb40dea6dada0d72aaa4ed.jpg (171.66 KB, 下载次数: 0)

下载附件  保存到相册

2016-12-24 11:28 上传


磨豆腐是七八十年代的父母几乎都具备的一门手艺那时候很多家庭都不是很富裕吃的也没那么丰富但是我们得到的都是最健康、最原生态的食物虽然简单,却很美味!!

Tags: 衡阳县  
责任编辑:CEO
  • 发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】   
  • 上一篇衡阳:
  • 下一篇衡阳: 没有了
  • 姓 名: * Oicq:
    性 别: Msn:
    E-mail: Icq:
    主 页:
    评 分: 1分 2分 3分 4分 5分
    评论内容:
  • 请遵守《互联网电子公告服务管理规定》及中华人民共和国其他各项有关法律法规。
  • 严禁发表危害国家安全、损害国家利益、破坏民族团结、破坏国家宗教政策、破坏社会稳定、侮辱、诽谤、教唆、淫秽等内容的评论 。
  • 用户需对自己在使用本站服务过程中的行为承担法律责任(直接或间接导致的)。
  • 本站管理员有权保留或删除评论内容。
  • 评论内容只代表网友个人观点,与本网站立场无关。
  • 网站栏目说明
    • 网站说明衡阳县人栏目属网站资料收集,收录衡阳县从古到今、名人、作家学者、文人、民间艺人、行业先进个人等,网站不排名、不分类。不代表官方性质,只提供资料参考!如果发现我们的资料问题,请提出改正或删除!谢谢支持!

    关于我们 - 联系我们 - 广告服务 - 友情链接 - 网站地图 - 版权声明 - 人才招聘 - 时时彩少女计划
    江西时时彩开奖公式 内蒙古时时彩开奖预测 娱乐时时彩平台彩金 时时彩五星走势图 江西时时彩百位杀号 江西时时彩走势遗漏
    福彩时时彩玩法攻略 重庆时时彩多少倍 时时彩五星直选公式 多金贵时时彩平台 时时彩后随机三大底 时时彩四星缩号技巧
    时时彩前三星号码走势图 时时彩资讯网 时时彩开奖数据源 重庆时时彩五星胆 时时彩平台资金诈骗 时时彩php大时代
    时时彩计划软件网页版 内蒙古11选5开奖推荐 ba平台怎么样 时时彩后一稳赚 如何做时时彩平台 内蒙古时时彩预测软件手机版下载